炊烟起 炊烟起炊烟起

韭黄鸡丝

韭黄鸡丝

食材及用料

韭黄 150克 鸡脯肉 200克
水发香菇 100克 鸡蛋 1个
植物油 20毫升 高汤 50毫升
精盐 4克 鸡精 3克

韭黄鸡丝的做法及步骤

  • 1

    将水发香菇、鸡蛋、韭黄、鸡脯肉准备好,放入盘中。

    将水发香菇、鸡蛋、韭黄、鸡脯肉准备好,放入盘中。
  • 2

    将水发香菇洗净,去根蒂,切成细丝。

    将水发香菇洗净,去根蒂,切成细丝。
  • 3

    将韭黄洗净,切成5厘米长的段。

    将韭黄洗净,切成5厘米长的段。
  • 4

    将鸡蛋打入碗中,加入精盐1克,用筷子搅拌均匀。

    将鸡蛋打入碗中,加入精盐1克,用筷子搅拌均匀。
  • 5

    将鸡脯肉洗净,剔除筋膜,切成细丝。

    将鸡脯肉洗净,剔除筋膜,切成细丝。
  • 6

    将鸡肉丝放入沸水中稍煮片刻,捞出沥水。

    将鸡肉丝放入沸水中稍煮片刻,捞出沥水。
  • 7

    锅中加入植物油烧热,将鸡蛋液煎至两面金黄,然后剪成丝。

     锅中加入植物油烧热,将鸡蛋液煎至两面金黄,然后剪成丝。
  • 8

    锅中留底油烧热,放入香菇丝、韭黄段翻炒均匀。

    锅中留底油烧热,放入香菇丝、韭黄段翻炒均匀。
  • 9

    再放入鸡肉丝、鸡蛋丝翻炒均匀。

    再放入鸡肉丝、鸡蛋丝翻炒均匀。
  • 10

    加入精盐、鸡精,放入少许高汤,翻炒均匀,装盘即可。

    加入精盐、鸡精,放入少许高汤,翻炒均匀,装盘即可。

相关推荐