炊烟起 炊烟起炊烟起

满堂彩铁板日本豆腐

满堂彩铁板日本豆腐
特点就是麻、辣、香,日本豆腐表面吹弹可破,内里细嫩爽滑,香气诱人。

健康及功效

日本豆腐质感类似豆腐,其实是以鸡蛋为主要原料制成的,富含蛋白质、维生素及多种矿物质,具有降脂降压、通乳生乳、化痰解毒等食疗功效。

食材及用料

日本豆腐 400克 小葱 2根
2克 食用油 适量
孜然粉 5克 白胡椒粉 2克
辣椒粉 5克 香油 1茶匙
红尖椒 5个 花椒粉 3克

满堂彩铁板日本豆腐的做法及步骤

  • 1

    小葱清洗干净切成末;红尖椒去蒂,清洗干净,切成细丝。

    小葱清洗干净切成末;红尖椒去蒂,清洗干净,切成细丝。
  • 2

    将日本豆腐切成2厘米厚的大片。

    将日本豆腐切成2厘米厚的大片。
  • 3

    平底锅中放油,烧至八成热时,将日本豆腐放入锅中,用中火煎制。

    平底锅中放油,烧至八成热时,将日本豆腐放入锅中,用中火煎制。
  • 4

    在日本豆腐上均匀撒上少许盐,加点底盐让其拥有一些底味,且便于其他调料入味。

    在日本豆腐上均匀撒上少许盐,加点底盐让其拥有一些底味,且便于其他调料入味。
  • 5

    日本豆腐一面煎成金黄色时翻面,同时在日本豆腐旁的油中放入红尖椒,炸至酥脆,铲出备用。

    日本豆腐一面煎成金黄色时翻面,同时在日本豆腐旁的油中放入红尖椒,炸至酥脆,铲出备用。
  • 6

    日本豆腐两面均煎成金黄色后,将孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、盐、花椒粉均匀地撒在上面。

    日本豆腐两面均煎成金黄色后,将孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、盐、花椒粉均匀地撒在上面。
  • 7

    用锅铲将日本豆腐表面划出均匀的细纹,便于入味,淋上香油。

    用锅铲将日本豆腐表面划出均匀的细纹,便于入味,淋上香油。
  • 8

    起锅装盘,最后撒上葱末和炸脆的辣椒丝装饰即可。

    起锅装盘,最后撒上葱末和炸脆的辣椒丝装饰即可。

温馨提示

  • 这道菜要在煎第一面时,均匀地撒点盐,日本豆腐的水分会将盐溶化,渗透进日本豆腐中,使其更易入味。